סופגניות עם טוויסט


לקראת חנוכה, מאמר קצר על סופגניות עם טוויסט, לכל מי שרוצה להנות מהסופגנייה הישה והטובה ועדיין להרגיש תחושה של חידוש.

פעם, הכל היה הרבה יותר פשוט. במקרר החלב בסופר יכולנו למצוא קוטג' וגבינה לבנה עם חמש אחוזי שומן, על מדף הלחמים היה לחם שחור וטעים והקפה היחיד שהכרנו היה קפה נמס של עלית.
היום מחכה לנו מבחר אין סופי של גבינות, מעדנים, לחמים ובעצם, מה לא? מוצרי הבסיס איבדו כבר מזמן את הקסם שלהם וכולנו מחפשים ריגושים חדשים במקרר ומחוצה לו. כמובן שהשינוי לא פסח גם על הסופגניות המסורתיות והיום אפשר למצוא עוד לא מעט סוגים של סופגניות לצד המתכון הקלאסי של בצק – ריבה – אבקת סוכר. על כמה מהסוגים היותר טעימים ומיוחדים שמחכים לנו בקונדיטוריות ובמאפיות המובחרות, בכתבה הבאה:
 
סופגניות אפויות ופיקנטיות
מי שמאס בסופגנות הקונבנציונאליות והמתוקות יוכל להתנחם בזרועתיהן של סופגניות קטנטנות שנאפות בתנור וממולאות במגוון רחב של גבינות עזים מתובלות. על המדף תוכלו למצוא סופגניות שתלולית קטנה של גבינה משובחת מתובלת בעשבי תיבול או בפיטריות טריות מונחת עליה. מובן שהתענוג אינו זול, הן מבחינת המחיר והן מבחינה קלורית אבל כפי שהצרכן הישראלי כבר הוכיח עשרות פעמים, הוא מוכן לשלם על מוצר איכותי כשהו נתקל באחד כזה. 
 
סופגניות גורמה
אם עברתם את גיל שש, רוב הסיכויים שהריבה האדומה והתעשיתית משהו שנמצאת בתוך הסופגניות הגדולות "של פעם" מעבירה בכם צמרמורת קלה. הבשורה הטובה היא שכיום תוכלו למצוא לא מעט סופגניות שממולאות בקינוחי גורמה שונים. בין תפריטי המעדניות מצאנו סופגניות במילוי קרם באווריה, קרם שלושה שוקולדים (הטריקולד המפורסם המכיל תערובת של שוקולד לבן, שוקולד חלב ושוקולד מריר) ואפילו קרם פסיפלורה או פירות יער. גם "בשר הסופגניה" לא נותר רגיל וכיום הקונדיטורים המובילים דואגים להעשיר אותו בשמנת או להטביל אותו ברוטב אלכוהלי חם ומתוק.במציאות שבה כל קלוריה נספרת אם כבר להשמין, אז מקינוחי גורמה.
 
סופגניות לילדים
ילדים, כמו רבים מהמבוגרים, אוכלים קודם כל דרך העיניים. לכן, בשנים האחורונת עומלים מיטב הקונדיטורים ומייצרים סופגניות מתוקות לילדים. מה שמבדיל את הסופגניות הללו משאר המאפים הוא הציפוי הצבעוני שנמרח עליהם וגורם להם להראות הרבה יותר טעימות ומגרות מסופגניות רגילות.